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【年越しそば】「かけそば」派が全体の75.6% 山形・長野・鳥取県は「ざるそば」派が優勢

1: 首都圏の虎 ★ 2019/12/31(火) 15:18:08.65 ID:IK9esy3c9.net

記事まとめ

大晦日に縁起を担ぎ食べる年越しそばは、かけそば派とざる(もり)そば派に分かれるよう
読者へのアンケートでは、かけそば派が全体の75.6%で、ざるそば派は24.4%だった
ざるそば派が優勢なのはそば所として知られる山形県、長野県、そして鳥取県だった

大晦日に縁起を担いで、そばを食べる。いわゆる「年越しそば」は、日本の風物詩である。

筆者は、寒い時期だから温かいつゆで頂く「かけそば」を家で食べる習慣がある。しかし、冷水で湯がいて、そのまま汁につける「ざるそば」(もりそば)派もいるようだ。

そこでJタウンネットは、「年越しそば、かけそば派?ざるそば派?」というタイトルで、読者にアンケートを取った(総得票数1198票、2019年11月28日〜12月25日)。

果たして、その結果はいかに――。
4人に1人は、ざる(もり)そば派だった

こちらは全1198票の結果を円グラフにまとめたものだ。ご覧の通り、「かけそば派」が全体の75.6%(906票)を占めた。

筆者の家も、温かいかけそばを毎年啜っている。そば湯を焼酎で割って飲むと更に体が熱くなり、気持ちがいい。編集部員にも聞いたところ、かけそば派は、4人中3人だった(筆者含む)。

神奈川県出身のS編集長だけが、「ざるそば派」で、表を見てもわかるように、24.4%(292票)と、4人に1人しか冷たいそばを啜る人はいないという結果になった。

こちらは、地域別で色分けした地図だ。北から南まで、真っ赤に染まり、「かけそば派」が多いことがわかるだろう。

おおよそどの地域も、7割以上が「かけそば」と答えたが、西の地域に進むにつれて、その比率は高くなる傾向があった。

例えば、宮城県(63.6%)、福島県(58.3%)、栃木県(54.5%)、埼玉県(66.7%)、新潟県(61.5%)、静岡県(64.7%)と、東の地域では、かけそば派が、比較的「ざる(もり)そば派」といい勝負をする。

その一方で、長野県を境目にして、かけそば派の比率は高まっていく。

とくに数字が顕著だった地域を抜粋すると、愛知県(83.3%)、滋賀県(83.3%)、京都府(92%)、大阪府(84.3%)、兵庫県(92.6%)、奈良県(100%)、島根県(100%)、岡山県(90%)、山口県(83.3%)、徳島県(100%)、香川県(88.9%)、愛媛県(100%)、高知県(90.5%)、長崎県(80%)、熊本県(100%)、大分県(100%)、宮崎県(100%)、鹿児島県(85.7%)、沖縄県(100%)など。

実際、新潟県、長野県、静岡県以東を東日本として日本地図を東西に区分すると、東日本全体のかけそば率は70.1%。西日本全体のかけそば率が85.2%なので、もり・ざる派は東日本の方が多いようだ。

また「ざる(もり)そば派」が優勢だった地域は、青色で示した通り、山形県(58.3%)、長野県(53.3%)、鳥取県(60%)の3県のみだった。

ざるそば派が優勢だった3地域のうち、長野と山形はそば所として知られる。Jタウンネットが実施した「そば県といえば、どこ?」調査でも、長野(1位)と山形(2位)が上位に立っている。鳥取も一応、出雲そばで知られる島根の隣にある。

そばがメジャーな県では、真冬でも冷水でしめたそばを食べたいというこだわりが強いのだろうか。

読者のみなさん、今年は自分の年越しそばのスタイルを変えて、日本の風習を味わってみることも、いいかもしれない。

かけそば派?ざるそば派?
https://news.nifty.com/cms_image/news/item/12150-515264/thumb-12150-515264-item.jpg
thumb-12150-515264-item.jpg

2019年12月31日 07時55分 Jタウンネット
https://news.nifty.com/article/item/neta/12150-515264/

引用元: 【年越しそば】「かけそば」派が全体の75.6% 山形・長野・鳥取県は「ざるそば」派が優勢

2: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:19:11.76 ID:m/gddyim0.net
年越しはうどん
香川県民です

24: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:26:36.05 ID:FmOgJLen0.net
>>2  マジかよ

107: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:46:25.91 ID:JDpAtGQO0.net
>>2
年越しだけじゃなくて年中うどんでしょ

191: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:06:10.02 ID:VtskKK6N0.net
>>2
年明けうどんってやってなかった?

231: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:18:32.04 ID:IUHijY+z0.net
>>2
うどんの名産地である香川県では「年越しうどん」を食べる家庭が多いが、
四国学院大学の調査では年越し蕎麦の43%に対して、
年越しうどんを食べる家庭は22%にとどまっている。

312: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:45:27.08 ID:cizUmiYE0.net
>>2
毎日年越しかな

316: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:47:23.95 ID:KCwhxJIl0.net
>>2
年に1回くらい蕎麦食えよ

382: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:08:50.71 ID:FhRA3uTn0.net
>>2
ワロタ

477: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:54:14.14 ID:PiNo2xCz0.net
>>2
当然やな!(うどん県民)

478: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:54:24.22 ID:yGaJdZTu0.net
>>2
風呂の中でうどん食って年越すんだろ?

480: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:55:36.24 ID:yGaJdZTu0.net
>>2
風呂の中でうどん食って年越すんだろ?
で、年が明けたらアンコもちの入った雑煮食うんだよな?

500: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:04:25.66 ID:Exs2P1qG0.net
>>480
うちが小さい頃は貧しい昭和の頃で
どこの家もお風呂がなかったの
それで12月31日の夜になると
紅白歌合戦も見ないで1年間の垢を落とすために
皆、銭湯に行ったものよ
正月は清々しく迎えたいからね

542: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:28:29.77 ID:DdTdPJ7B0.net
>>500
テレビがあった時代に内風呂が無いってすごい田舎

553: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:31:35.01 ID:3cEGqzgJ0.net
>>542
都会もだろ。昭和40年代とかなら普通だよ。
田舎の家はでかくて風呂はあったぞwww

580: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:51:33.52 ID:qS32+GgC0.net
>>542
東京23区内だけど昭和は内風呂ない家
たくさんあったよ
都会だから銭湯がすぐ
勤務先の港区内にも銭湯たくさんあった
田舎の方が内風呂ないと困るだろ

598: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:59:55.63 ID:Exs2P1qG0.net
>>542
先の戦争が終わって10数年くらいしか経ってなかったのよ
どこの家もお風呂なかったわ 時の総理大臣は池田勇人
「貧乏人は麦飯を食え!」って言ったんだから 
戦時中はお風呂なんて一週間に一回でいい、
風呂に入らなくても汚れ死にはしない!って
どこの家も言ってたらしいわ 貧しかったのね
その原因は戦争だったんだから!

607: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 19:03:26 ID:xhxUXbEG0.net
>>598
戦前にも昭和恐慌とかあっただろ

622: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 19:14:15.59 ID:LZdqUq7K0.net
>>598
母親の実家が九州の山奥のど田舎だが風呂はあったけどな
一部の貧乏なおうちが風呂が無くて風呂の残り湯使わせて貰ったり
川の水で洗ったりしていたそうな昭和30年代
蕎麦は時期になるとそればかり食べさせられて今でも大嫌いだそうな
戦後しばらくは田舎の方が恵まれた面もあったのかも

665: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 20:32:02.80 ID:qS32+GgC0.net
>>622
食べ物は田舎の方が格段に恵まれてたろ
田舎は広いから各家に風呂なきゃ不便だし
銭湯なんか建ててもやっていけないだろ

708: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 22:58:31.70 ID:jvbQTctN0.net
>>598
麦飯の下りを真に受けてるあほが未だにおるのがやばいなw

626: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 19:18:10.26 ID:K2a352x/0.net
>>542
カラーテレビって出た当時60万もしたんだな、いだてんで知ったわ
まあ、今とは一つの家電がしめる生活の比重って違うと思うけど

644: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 19:32:49.08 ID:yJG6Xs230.net
>>542
むしろ逆じゃない?

685: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 21:09:00.38 ID:tuBzn3FC0.net
>>2
香川県で敢えて蕎麦屋やってる人間は本当に尊敬に値するわ
その気概
自分で世の中を変えてやるというスティーブジョブズ感な
Think different

687: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 21:17:07 ID:/P3rPAtT0.net
>>685
愛媛もうどん文化圏だよね。
夏目漱石「ぼっちゃん」には松山の蕎麦屋「東京」が出てくるが実際あったらしい。
四国で蕎麦圏は祖谷地方くらいか。

714: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 23:29:57.18 ID:4lMuYsBvO.net
>>687
祖谷で十割蕎麦食べたらつながってなくて、
すすれないので箸でつまみながら食べるって感じだった

696: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 21:52:57.74 ID:SwHxfZ570.net
>>2
年明けうどんとやらを今定着させようとしてるんだろ?

3: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:19:17.47 ID:zjqS9sqo0.net
我が家は緑のたぬき

29: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:27:40.00 ID:elZgkx810.net
>>3
我が家はかけそば1杯を5人で

4: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:20:07.31 ID:zvs9im+D0.net
🌰栗良平も納得

5: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:20:19.21 ID:hXce+qZe0.net
ザルそばって作り方がザルだからザルそば
これ豆な

210: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:11:00.33 ID:6IyCuG3n0.net
>>5
頭悪そう

6: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:21:06.13 ID:csuq0onl0.net
大晦日蕎麦の発祥の大阪ではかけそばですわ

7: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:21:16.40 ID:eU7fR5VW0.net
そばは渡来人からジャップに伝えられたものだろ。
韓国に、カムサハムニダ。

154: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:57:34.13 ID:EVxlaXx/0.net
>>7
帰るか死ね
糞喰いゴキブリめが

456: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:46:32.89 ID:HODUr6ba0.net
>>7
で、君はいつ韓国に帰るの?

479: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:54:49.40 ID:3cEGqzgJ0.net
>>7
縄文時代から食されている。
麺は江戸中期から。なんだかんだ考えると江戸時代があったからこそ今の日本の文化があるんだなぁ。

8: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:21:26.83 ID:1HfvLmv50.net
年末年始なんかどうでもいいが、
緑のたぬきがちょっと安かったので数年ぶりにカップめん買った。
まあこんな日もあるやろ。

220: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:13:34.15 ID:7xemOkDL0.net
>>8
見栄張るなよ
数年ぶりに「買えた」んだろ

272: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:33:51.67 ID:vtZnndq00.net
>>220
しかも、三人で分けたらしいぞ

9: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:21:46.96 ID:ZvEW74gf0.net
なんで食うの?

25: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:26:38.84 ID:bgPM9pBR0.net
>>9

31: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:28:21.42 ID:FmOgJLen0.net
>>9
「かけ」か「ざる」か?年越しそばの知っ得情報
https://www.excite.co.jp/news/article/Goowatch_09e7476b2ae6e045d5eef71f34cc643a/
「年越しそばの由来には、『細く長いそばのように健康長寿を願う』、『今年一年の災厄を断ち切る』、
『金細工職人がそば粉を使用したから金運が上がる』など諸説あります。古くから続く風習と思われ
がちですが、江戸時代に大都市から始まった食文化です。その頃地方では、ご飯と『年取り魚』が
大晦日のご馳走であり、全国で年越しの食文化として定着したのは昭和に入ってからでしょう。
テレビ番組で、年越しそばを食べる人々や、年越しそばを出前する様子などが放送されたことが
きっかけとなったようです」(大西さん)

「年取り魚」とは、新年を迎えるにあたり、大晦日に準備する最高のご馳走のことで、主に鯛や鮭、
ブリなどが食べられてきたそうだ。ではいよいよ本題。「かけ」「ざる」では、どちらが年越しそばと
して適切なのだろうか。

153: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 15:57:13.59 ID:FmOgJLen0.net
>>31 などによれば、江戸時代は大都市では既にあった風習らしいが、
全国に年越しそばが普及したのは昭和、特にTVの影響みたいね

686: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 21:14:06 ID:4eihWFti0.net
>>153
初詣も明治以後とか何かで読んだなぁ
ホントかウソか知らんけど

690: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 21:19:53.05 ID:lyj6ET+O0.net
>>686
でっち上げの「江戸しぐさ」と大差ないわけだなw

718: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 23:43:33 ID:FjgpsIOZ0.net
>>153
そうなの!?
テレビが作った流行かよ!

372: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 17:04:20.49 ID:IZ+vidY00.net
>>31
ざっと目を通したが回答が見当たらないんだが

296: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 16:41:39.33 ID:FmvXPW5G0.net
>>9
バカだから

525: 名無しさん@1周年 2019/12/31(火) 18:18:02.36 ID:cvfnN3o60.net
>>9
それすら知らない親に育てられたのか。浮浪者育ち?

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