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街の洋菓子店からホールケーキが消える?若手が来ず人手不足、「甘くない」働き方改革

1: ばーど ★ 2019/12/16(月) 12:40:19.79 ID:iFm1MJ2P9.net

盛大にオープンした洋菓子店が、数年経つと元の半数以下のスタッフ数で営業しているケースも珍しくなく、仕込みの手が足りないために空白が目立つショーケースもあちこちで見かけるようになった。以前は稼ぎ頭であったホールケーキも、近年は予約制にして、より生産効率のよい焼き菓子に力を入れる店が増えている。「新人が来ない」「続かない」「若手を叱れない」というオーナーの苦悩と、増加する個人洋菓子店の廃業。深刻な人手不足問題の現状と、そこに立ち向かう洋菓子店の姿を追う。

求人を出しても来ない、若手を叱れない……。個人洋菓子店の苦悩

世田谷にある洋菓子店のA店はメディアでも度々紹介される人気店だが、人手が足りているとはいいがたく、現在はオーナーと2番手のパティシエの2人体制で営業している。生菓子20〜30品、焼き菓子30品、パン4〜5品というアイテム数や店の規模を考えると、最低でもあと1〜2人は必要だろう。さらに今年は、全国の専門学校20校に求人を出したものの、連絡がきたのはたった1人だったという。「専門学生の研修も受け入れていますが、最近は企業やホテルが人気だそうで、なかなか就職には結びつかないのが現状です。それでやっと雇ってみても、長く続かない子も多い」(A店オーナー)。

一方、文京区にある人気洋菓子店のB店でも、ここ3年ほど人手不足の問題を深刻に感じているという。「昔から、3〜5年サイクルで人が入れ替わる業界ではあるので、そこは変わっていないと思いますが、スタッフの働く目的が変わってきていると感じます。全員が独立志望というわけではなくて、居心地がよければずっと働く、というのが最近の傾向」(B店オーナー)。時を同じくしてB店では、スタッフを叱ることもほとんどしなくなったと明かす。「叱ると辞めてしまう子が多いですし、現状がよくなるわけではありませんから。例えば、コーヒーのお菓子をスタッフが作ったとして、『こういうコーヒーの表現もいいけど、僕はもっと苦いほうが好きだな』と伝えます(笑)」。

長く働きたいからこそ、将来を憂う若者のホンネ

「最近の若者はすぐ辞める」、「何を考えているのかわからない」――。そんな声を年長のパティシエからはよく聞くが、製菓業界を目指す若者のリアルはどうなのか。「料理界の東大」と呼ばれ、「辻調理師専門学校」や「辻製菓専門学校」など5校を運営する日本最大の食の総合教育機関である辻調グループの企画部・メディアプロデューサーの小山伸二氏と、洋菓子教授の喜多村貴光氏に話を伺うことができた。

同グループの「エコール 辻 東京」創立時から学生を指導してきた喜多村氏は、「学生の『お菓子を作るのが好き』という基本的な姿勢は昔も今も変わっていないものの、就職に関しては時代の変化を感じる」と語る。「以前は、独立したい、自分の店をもちたい、という学生が多かったですが、近年は、『大好きなお菓子の業界で長く働きたい』という学生が増えているように思います。個人店よりも企業やホテルを希望する生徒が増えているのも、将来を心配してのことでしょう。『夢はあるけど、不安も大きい』というのが、昨今の学生の特徴かもしれません」(喜多村氏)。

また一方で、現代の若者が孕む弱さにも喜多村氏は言及する。「最近の子は、すごく真面目で、勉強熱心です。その一方で、YouTubeなどネットでいくらでも情報は拾える上に、現場に出てからも、昔は何年かかけてやっと得られた技術や知識を早い段階で与えられてしまうので、知識があるからこそ、心配性な部分が大きい。いろいろな答えを選べるからこそ、悩んでしまうのです。また、『働く』ということに対しては、現実的に考えることが弱い部分があるかもしれません」(喜多村氏)。

人手不足問題を解消する「国際化」「女性の働き方」

一方、小山氏は、少子化という社会的問題もふまえた上で、製菓業界の人手不足問題に対して2つのキーワードを挙げる。

1つめは、「国際化」。「当グループでは、現在計300人ほどの外国人留学生を受け入れており、その数は年々増加傾向にあります。

以下ソース先で

12/16(月) 9:00
https://news.yahoo.co.jp/byline/sasakirie/20191216-00153601/
https://rpr.c.yimg.jp/im_siggweai1c74CyBrYjMuiMqhzg—x800-n1/amd/20191216-00153601-roupeiro-000-12-view.jpg
20191216-00153601-roupeiro-000-12-view.jpg

引用元: 街の洋菓子店からホールケーキが消える?若手が来ず人手不足、「甘くない」働き方改革

2: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:41:00.00 ID:9/9wPT6m0.net
ケーキ甘くないのかよ(´・ω・`)

59: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:46.05 ID:9HBbcDak0.net
>>2
評価する

3: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:41:22.97 ID:IjJrmwWX0.net
はいはい若い人のせいね。はいはい

4: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:41:41.22 ID:fTCVQIFK0.net
コンビニで事足りる

63: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:55:02.12 ID:gd4TqnVV0.net
>>4
だよな

114: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:08:03.29 ID:77frgC4p0.net
>>4
こういう本物の味知らない人増えるね

131: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:54.39 ID:4neznza30.net
>>114
どうでもいい
消費者がうまいと思う方が本物

145: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:14:41.67 ID:bnLGh32x0.net
>>131
うまくないって言われてんのに、何を言ってんだお前は?

121: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:17.04 ID:FqIh/c/I0.net
>>4
コンビニスイーツ美味いな

177: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:32 ID:qni8uaDv0.net
>>121
季節限定品うまい

124: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:38.70 ID:YjJJmH620.net
>>4
それは流石にちょっとないわ

5: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:42:02.26 ID:PCmb7w0e0.net
不ケーキ

6: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:42:14.84 ID:YhixmH6N0.net
優秀な人材になりたいのではなく責任もなく安定してまったり好きな仕事を続けたい、未来じゃなくて今を生きたい人が増えたんだよ
意識高すぎるべさ

107: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:13 ID:nVddgEyu0.net
>>6
海外に出られるほど優秀じゃなけりゃ五十歩百歩だからな
パンピーは無気力になるよ

7: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:43:01.37 ID:6Wg0MCJC0.net
女の子はまず接客からとか意味不明な慣習やめなよ?

8: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:43:14.06 ID:tX5wdZHZ0.net
働き方改革で従業員を長時間働かせられないから店に泊まり込んで働いてる洋菓子店のオーナーが知り合いにいるな

9: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:43:15.12 ID:vEU9emYz0.net
求人がこないのは給料が安いんだろ

10: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:21.05 ID:G0av9POe0.net
本音じゃ辞められて困るんだから、辞められないように努力するのも経営者の手腕だろ
できないなら時代に淘汰されるだけだ

11: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:22.74 ID:vOyoiTTj0.net
リア充がご贔屓のスイーツなんて この世から無くなれよ

12: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:23.36 ID:fTCVQIFK0.net
ケーキいっぱい作る→売れない→トップいらいらで部下に八つ当たり→人が来ない

13: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:23.79 ID:UBnDZuuE0.net
この間街の洋菓子店が潰れているってスレ立っていましたやん(´・ω・`)

14: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:43.35 ID:SsHCmXGN0.net
国際化という言葉の・・・

15: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:44:57.96 ID:f2Ai/tXE0.net
> 「新人が来ない」「続かない」「若手を叱れない」

ブラック臭がする。
これは仕方ないね。

29: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:48:23.73 ID:1Ta39iG80.net
>>15
実際クソブラック
早朝から粉何十キロを運んで、何百個もおんなじもん作り続ける
オシャレイメージとは裏腹にガテン系の男職場である

16: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:45:27.62 ID:ymbGBHY/0.net
アベノミクス好景気で若者は高級志向、まずいケーキ屋が消えて行ってるだけ。

17: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:45:55.44 ID:9chysUnR0.net
若いうちはチヤホヤされるが年取ったらどうなのよってことでは

18: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:46:26.82 ID:eV2TNhcC0.net
最低賃金より高い給料出してるとこなら若者のせいにしてもいい

19: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:46:32.60 ID:rSuTcEv10.net
ただの少子化ですがな

20: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:46:50.58 ID:NHfhUNCb0.net
消費税増税のお陰で誰もケーキを買わないし
この業界も終わりが近いな

21: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:46:56.76 ID:VH/Dsqqb0.net
アホパヨのせいやん
マスゴミの過剰なそれはハラスメントだ!
なんかの糞社会にしたのは紛れもなくマスゴミと人権屋プロ市民

28: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:48:20.65 ID:NHfhUNCb0.net
>>21
アホパヨ党が政権握ってて申し訳ない

22: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:47:00.57 ID:vbcMh0Hl0.net
コンビニスウィーツに潰されたな
下手な個人店のよりもうまいし安い
個人店は数が捌けないからどうしても一個当たりの材料費、光熱費、人件費が高くなる

23: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:47:12.25 ID:E0xINsdz0.net
ダメなとこはさっさと辞めないとだめ
長くいてもなんのキャリアの積み上げにもならないよ

24: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:47:14.31 ID:60H6Qx4S0.net
なんか最近のケーキって小さいし満足度低いから自分で作ってる
一人で食うんだけどね

25: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:47:25.59 ID:4OyKN7uo0.net
若い人(奴隷)

26: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:47:48.80 ID:ed7GUcwA0.net
中身の無い記事だな

27: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:48:13.96 ID:4YKCLGXT0.net
街のケーキ屋さんも含めて作りすぎなんだよ
チャンスロスが怖くて作り過ぎてんだろ
予約オンリーにして適正化しろよ

102: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:05:18 ID:XT1Np76z0.net
>>27
日常使いに予約とかメンドイねん

30: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:48:46.19 ID:2P06crIN0.net
おっさんでも雇ってくれるなら行くけど

31: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:48:53.49 ID:SRMPjqK50.net
最近の若者は本当にどうしようもないな。

74: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:58:14.31 ID:GboaHZ1H0.net
>>31
すぐクレームを入れるジジババDQNのほうが問題だわ、
最近の年寄りは我慢を知らないから本当に困る。

32: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:49:22.22 ID:4sm38/P90.net
ショートケーキってなんであんなにきれいに切れてるの?

47: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:30 ID:UoscPuLo0.net
>>32
キレイに切れるように工夫してるからよ

33: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:00 ID:Ryb8rgxT0.net
> 例えば、コーヒーのお菓子をスタッフが作ったとして、『こういうコーヒーの表現もいいけど、僕はもっと苦いほうが好きだな』と伝えます(笑)

この説明だと分からん。
もともと、スタッフは叱られるようなもの作ってたわけじゃないのに、
昔だったらこのオーナーは、自分の好みに合わないってだけで怒鳴り散らしてたんじゃないか……
と想像してしまう。

79: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:00:36.74 ID:TVN2BUyp0.net
>>33
同じこと気になった
やっぱりボロクソに言ってそれでも這い上がってくるヤツがいい人材ということかなぁ
良いところは誉めつつ足らない所を気づけるアドバイスをして伸ばしてその人らしい菓子が作れる職人になっていくのはいかんのか?

205: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:26:22.82 ID:WTSNXP9I0.net
>>33
新しいものを開発したって話ではなく、既存のメニューの味を勝手に変えちまったとか…さすがにそんな訳ないか

34: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:04 ID:VH/Dsqqb0.net
日本の解体を願う左翼ゲリラのせい

35: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:22.01 ID:tU0Lct+B0.net
小さい店なんてコンビニ業界が根こそぎ淘汰してるからな
ありがとうセブン

36: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:22.39 ID:QvZrREuB0.net
昔から買ってたお店はイチゴショートケーキすら
消えててビックリしたわ…好きだったのに…

37: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:33.01 ID:0kXfiA+E0.net
小学生女子の3人に1人はパティシエになりたがってるはずなのにどういうことだよ

51: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:21.59 ID:xwHxfVLs0.net
>>37
街の洋菓子店に人気がないだけで
ホテルや大手の洋菓子店は人気ある

いつ潰れるかもながらないし、のれんわけしてもらえる訳でもないのに応募する子はいないだろ

142: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:14:14.80 ID:ZYIu2iqd0.net
>>37
ケーキ屋とかお花屋とか、本気でなりたがってるわけ無いやん

将来なんかまだ考えてもおらんのに大人たちが夢なんざ聞いてくるもんだから
なんかそれっぽいこと言わなきゃいけないと子供心に空気を読んで「…ケーキ屋さん」と回答する
その程度のものだからな

38: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:34.23 ID:B+Yylbky0.net
カットケーキの時代。ホールケーキは最後余ってカピカピになる。

39: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:41.94 ID:e3/RTDsL0.net
個人店は個人事業主だから、そこに就職しても社会保険もない奴隷になるからな

40: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:50:49.78 ID:xwHxfVLs0.net
店が乱立しすぎてる

41: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:51:49.75 ID:OBEsp8jp0.net
いうてホールケーキ買うか?

42: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:03.00 ID:kxVcs9hz0.net
穴ケーキ

43: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:07.25 ID:Z8/JyPxh0.net
ケーキってwwクリスマスしか食べないだろw
日本だぞここは

44: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:11.98 ID:Ero9ZpdT0.net
ホールって英語では綴りは違う別の言葉なのに
一方は穴で一方はまるごとつう両極端。
まるごと穴だった場合はホールホールニダ

64: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:55:12.22 ID:vOyoiTTj0.net
>>44
オナホール?

69: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:56:23.79 ID:UoscPuLo0.net
>>44
丸ごと穴って何なん
気になる

45: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:13.38 ID:YsCj9Mh/0.net
コストコで売れよ、ホールセール

46: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:20 ID:VH/Dsqqb0.net
小泉のアホがゆとりなどやるからやろが
ガムシロップとハチミツのように甘い今のガキはウィグル族のような未来になって泣くわ

ワラワラワラワラ

48: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:48 ID:QCROZHo30.net
夫婦二人体制とかでこじんまりやっていく感じの店の方が
長続きするのかな

49: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:52:51 ID:FNWu094O0.net
働き方改革とか言って、休む時間とか休日ふやしてるだけだからな。
いやいや働いてるやつは、変わらずいやいや働いているわけで、ばかじゃ無いのこのやり方っておもうね

労働者が働きたい!楽しい!と思えるようにしていけばいいだろ。
時間じゃ無いんだよ。楽しい仕事ならむしろ残業してでも働きたい場所はある。しかも残業代もりもりでて金も貯まるし。

一律やすめ、残業やめろ、でも仕事は変わりません減りませんとかばかじゃ無いの。馬鹿が馬鹿な政策掲げても悪化しかしない。

50: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:10 ID:2GEe146w0.net
100の市場で男性100で帰結していた世界を
男性100と女性100で分ければ、余りが出るのはあたりまえ。

働き方改革と少子化は、元々、職場を失い経済を疲弊されるだけ

52: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:22.12 ID:6odnAOH20.net
人手不足と言いながら
最低賃金
月5日くらいの休みしかない

53: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:27.71 ID:iq0olQlS0.net
4年前に買ったきりだ
もう秋田。やっぱ工場生産はたいして美味くない

54: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:30.54 ID:jwlD9+Oh0.net
時給3000円にすれば来ると思うの

55: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:42.85 ID:THVDV9nt0.net
時代は和菓子だしな

56: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:53:42.89 ID:TVN2BUyp0.net
長く働いてくれるのは良いことだと思うけどだめなのか?

73: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:57:40.67 ID:YhixmH6N0.net
>>56
若い女の子が欲しいんやろ

57: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:07.19 ID:4z0oTsRH0.net
時給安かったり酷い待遇なんじゃないの?
しがみつくより他で働いた方が良さそうって

58: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:14.03 ID:FNldtop00.net
人手不足って簡単に言うけど
ちゃんと給料含めた待遇を改善して募集かけた上で言ってんのか?
どうせこれまでみたいな奴隷未満条件で募集かけておいて人手不足と言ってるだけだろが

68: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:56:18.90 ID:BYiz2jfx0.net
>>58
昔に比べて少子化は確実に進んでるんだから、応募自体が少ないだろ。

60: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:47.08 ID:66c8UjJb0.net
甘過ぎなくて上品()なのが流行ってんだからいいんじゃね

61: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:50.39 ID:V/rXjPe30.net
ブラックなのが知れ渡ったからな

62: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:54:54.31 ID:BYiz2jfx0.net
時代は少子高齢化。

美味しい洋菓子店でもそこまで売れない時代だと思う。

65: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:55:15.88 ID:fJs6GFaa0.net
今の日本社会で幼少期を過ごしたら当然こうなる
努力を押し付けてはいけないという押し付けが凄いからね

他にも勧善懲悪とか道徳心とか男らしさ(女らしさ)とかが子供のうちに良いものとして擦り込まれなくなったために、
今の若い人の中にはこれらを一切持たない動物のような人たちが沢山いる

66: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:55:31.19 ID:IjJrmwWX0.net
冷凍技術の進化やで

67: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:55:49.68 ID:QXQDYEfi0.net
ケーキ作るよりどら焼き作りたい

70: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:56:48.91 ID:96HDrgRy0.net
近所のケーキ屋は人気すぎてホールケーキしか売らなくなった

78: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:59:55.70 ID:sm26SXRI0.net
>>70
あるべき姿だな

つか、最近の若者は誕生日をケーキで祝う風習はなくなったのか?

71: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:57:01.83 ID:baNHu/XN0.net
ケーキ屋は年明けにかなり潰れるだろうな

77: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:59:20.60 ID:UoscPuLo0.net
>>71
材料費・人件費高騰だしね
老舗もオーブンが逝かれたら
やめちゃうかもなぁ
近くのパン屋がそうだった
消費税納税期になるとバタバタかもなぁ
アベノミクスが原因

88: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:00 ID:sm26SXRI0.net
>>77
アベノミクスが原因とかいいながらケーキ屋でケーキを買わずに
コンビニスイーツ、スーパーのスイーツしか食わないのが
そもそもまずくね?

72: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:57:32.52 ID:C3QmvD470.net
近所の有名なケーキ屋、息子が小麦アレルギーで跡を継げないそうだ
有望な弟子は独立しちゃうし困ってる模様

75: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:58:41.27 ID:BLfDe1ZI0.net
ケーキ屋なんかいらん

76: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 12:59:17.56 ID:bOiq3Geq0.net
需要もないし人手も足りないんなら無理して作る必要もなかろう

利益率が高いのかも知れないが、
売れないものじゃ話にもならない

80: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:00:37.49 ID:Id9aAEak0.net
街のこぢんまりしたケーキ屋さんのショーケースにホールケーキが入ってるじゃん
あれ売れるの??
ふらっと寄ってホールケーキ買う??
残ったら破棄するんだよね?
もったいないし経営大丈夫なの???

87: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:01:57 ID://Iv2jI60.net
>>80
ああいうのは大概予約客のケーキだぞ
保存のついでに展示してる

92: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:50.58 ID:Id9aAEak0.net
>>87
そうなの?!
大抵値札付いてるよね?!
でもそれなら捨てられるケーキは無いのかあ…良かった…

98: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:04:25.98 ID:TVN2BUyp0.net
>>80
近所の店は年2でホールケーキ予約キャンペーン的な物をやってるけど
それでもショーケースのホールケーキをその場で買っていく人はたまに見るよ
先日はおじいさんが買っていた

99: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:04:52 ID:sb2raLKB0.net
>>80
残ったらカットしてショートケーキとして売るんじゃないの?
それにホールは予約のが多いかな
お祝いの時はホール買うよ

81: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:00:46.45 ID:YBneMsEh0.net
町の個人店のケーキは値段がどんどん上がる

82: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:00:58.38 ID://Iv2jI60.net
今の若手は初任給手取り30万でも辞めてしまうからな
定時に帰れないから辞めると言って派遣のライン工に平気でなる

83: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:01:19.09 ID:0re0w61Z0.net
そら一生面倒みる相手なら強く指導もできるだろうが
本人もいつまでもつかわからん状況なら偉そうな事は言えないだろうな

94: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:03:13.92 ID:UoscPuLo0.net
>>83
一生面倒見るとかアホか
職人は基本的には独立すべき存在
企業にしたって一生面倒見るわけじゃない

101: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:04:57 ID:UoscPuLo0.net
>>94
実際はたくさん捨ててるだろ
それを見越した値段になっている
今時はショートひとつで4-500円当たり前だが
そうしないと質をかなり落とさざるを得ない

84: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:01:23.57 ID:WDq65fuI0.net
洋菓子屋とかパン屋とかは朝くっそ早くて重労働だからな
ブラックと言われてもしょうがない

85: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:01:26.96 ID:globC8uk0.net
ロールケーキの方がシンプルでうまい

86: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:01:37.21 ID:5rQrOWwl0.net
叱れないって、もう叱る事を前提とした飲食店特有のガラパゴス体制が時代遅れなのが…

95: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:03:28 ID://Iv2jI60.net
>>86
叱れない言うより指示に従わないって意味を指すかね

今の専門卒はなまじ知識があるから
慣習的な作業を無駄と感じて反発したりな

89: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:01 ID:vAIZh9Jx0.net
こんな時代に自分の店を持って全部リスク背負うのはな
そういうのはやりたい人がやればいい

コケて借金背負ってしかも国民年金だけってのはヤバい

90: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:19 ID:V/rXjPe30.net
働きやすい職場にしろよ
恫喝叱責当たり前では働けねーよ

115: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:08:36 ID:Juj2iGB00.net
>>90
こういうのが増えると日本ってほんとだめになるなっておもうw

91: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:23 ID:XcOugDs+0.net
ケーキ屋と和菓子屋はハイパー暗黒期に入ったからなぁ
コンビニが完全に殺しにきてる

93: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:02:58.76 ID:+A9jbwAp0.net
本当に売れてる店は繁盛してるし

96: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:03:45 ID:FXglFMZP0.net
>また、『働く』ということに対しては、現実的に考えることが弱い部分があるかもしれません

昔だって現実的に考えてなんかいない。ただ、情報がないから何となく何とかなると思ってただけだ

97: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:03:56 ID:rwW3LRlw0.net
人手不足じゃなくて、バター・砂糖・小麦・生クリームの値段の問題では…
店側も値段の問題でつくるの大変
買う側も値段の問題で買えない
需要自体はあるけど、つくれない/買えないが重なって
結果的にコンビニスイーツに流れる
悪循環

100: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:04:56 ID:vHf4wKjo0.net
ただ

甘くないケーキが横行して

美味しくなくなった

というのもあるね

118: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:09:25.20 ID:AhV/vNHD0.net
>>100
昨日ケーキ食ったら甘くなかった。
ココアパウダーの味ばっかり、なんじゃこりゃだったわ。

103: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:05:47.17 ID:myIDiYZn0.net
いつもの離れ商法ですやん

104: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:06:12.71 ID:6OZpBdNk0.net
出前すればよい

110: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:33 ID:UoscPuLo0.net
>>104
持って帰って扉を開けて
お父さんおかえりー!!!きゃー!!!!
までがストーリー

120: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:14.88 ID:+T681jVy0.net
>>104
uberイーツ「任せてくれ!」

105: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:06:39.50 ID:sayMcegk0.net
直径14cmのクリスマスケーキが9,600円(税込)w
https://www.fujiya-peko.co.jp/cake/item/15095.html

実質 円のハイパーインフレ?

日本人貧乏になり過ぎ

122: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:33.13 ID:FXglFMZP0.net
>>105
一昔前なら小さめのホールでお高いのは4800円ぐらいのイメージ

さぞ給料も上がってるんだろうなあ

136: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:58.70 ID:UoscPuLo0.net
>>105
むしろこうしないと儲からない時代なんだろね
安く売っても売れないし
安いケーキは安い味だからな
美味しいの食べたきゃこのくらい出さないと
いい傾向だよ
安いの欲しけりゃ山パンでも予約しとけと

106: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:06:55.94 ID:iq0olQlS0.net
ケーキ自体が高すぎるからね

108: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:30 ID:Juj2iGB00.net
ケーキなんて20年くらいくってないわ

109: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:30 ID:+T681jVy0.net
小さい店ばかりで経営効率悪いから苦しいんでしょ。
人気店になりそこなったら、諦めろ。
人気化して大手になって、全国に売りさばくしかないよ。

111: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:36 ID:IQUwRbyq0.net
ホールケーキ買ってきても人数分切るのめんどくさいし、トッピングが絶対崩れるしね。
人数分ショートケーキ買ってきたほうが利口。

112: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:53.88 ID:PqCNg3Ma0.net
飲屋街のケーキ屋さんは大繁盛してるけどね。
頻繁にインスタ蝿する見栄えの良いケーキを出している。

若いお姉さんのいる飲屋に持っていくと喜ばれるらしい。

113: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:07:54.30 ID:vNBGdJBZ0.net
洋菓子がなければ和菓子を食べればいいじゃない

116: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:08:38 ID:RtAa84s30.net
若手が来なければ老手を使えばいいじゃない

117: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:09:09 ID:lI61cmLB0.net
割高なお菓子買うような余裕がどんどん無くなってるだけ

119: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:02.14 ID:2uFbkCj/0.net
糖質100%喰ってブタに成りたいのか 盆と正月に食べるので十分

123: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:38.40 ID:n1aspS2l0.net
普段はホールケーキなんて必要なし

記念日や誕生日などのオーダーに対応すれば
いいんじゃないの?

125: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:10:42.08 ID:WbS/H9C80.net
>>1
世間知らず記事にも程がある

りくろーおじさんの店のチーズケーキや、PABLOのチーズタルト知らないのかよ。ホール売りしかしていない。

126: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:08 ID:LdBouubF0.net
ピタッとハウス ハイハイハイ

127: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:24 ID:ZAYPfpkr0.net
この戦後最高の好景気にそんなこと言ってるのは自己責任だ!(アヘサポ

128: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:27.42 ID:CCh5kKB50.net
若者は元々数が少ないんだからしょうがない
あきらめておっさん雇え

129: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:33.56 ID:sBRZUEUM0.net
ケーキがなければババロアを食べればいいじゃない!

130: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:11:40.91 ID:zUO9Hch/0.net
奴隷労働者が来ないが正解なんだろ?

甘さ控えめと抹茶は認めねー。

132: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:02.23 ID:vns9hPP90.net
バームクーヘンならホールで食ってみたい
つーか真ん中の穴食ってるやつ誰だよクソが

133: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:32.68 ID:6YTknHnV0.net
年間数個しか食べない自分はケーキってそんなに売れてるのか不思議
毎日たべてる人おるん?

134: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:40.02 ID:UgOx9y3q0.net
東京の有名店でパティシエやっていたときは月3、4休みで毎日16時間は当たり前に働いていたわ
アレルギーと身体を酷く壊してもうパティシエ自体辞めちゃったけど
給料は20万ちょい位だったかな
有名店だと材料もかなり良いやつ使ってるから原価が跳ね上がるんだよね、そしてその穴埋めで真っ先に削られるのが人件費

138: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:13:13.84 ID:icUbwYW60.net
>>134
しょうもない嘘付く前に働けアホ

211: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:28:25.80 ID:s2dgeQ+O0.net
>>134
転職後は全くの異業種?

135: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:51.07 ID:TVN2BUyp0.net
近所の店は元々は一店舗だったのが店を増やしチョコレート専門店にパン屋にアイスクリーム屋と増殖してる

137: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:12:58.81 ID:oUqoT85Y0.net
一年に3回はネットでホールケーキ買うけど滅茶苦茶美味しい

161: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:26.65 ID:2uFbkCj/0.net
>>137 コッラ サクラチェッカーに引っ掛かってるで

139: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:13:16.11 ID:GC+9VLxZ0.net
ホールケーキは子供でもいないと買う機会ない気がする
ケーキは好きだけど高くなったのに小さくなった感をかなり感じてしまうのであまり買ってない

140: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:13:22.00 ID:WbS/H9C80.net
ホールで売るよりもカットして売る方が儲かるからカットケーキばかり売ってるんだよ

141: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:13:57.55 ID:lEbbxbGH0.net
不二家のチョコ生ケーキは好きだったが、中のチョコクリームにクルミが入らなくなってからはホール買いしなくなった。
店によっては、イタリアンショートも置いてないのは、、、、

143: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:14:22.95 ID:a6HYKDqA0.net
コンビニスイーツの棚に置かせてもらえばいい
地方色が出てWin-Winだろ

144: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:14:38.84 ID:T8Tzyeq30.net
スーパーの割り引きケーキで幸せるんるん

146: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:14:46.84 ID:GajZCZBe0.net
子供の誕生日には大手ケーキコーナーにケーキを買いに行くんだが、苺のホールケーキって小さくても結構高い気がする。どう見ても苺のショートケーキをいくつか買う方が、コスパが良い。
前回の誕生日は、苺のホールケーキ買ったんだがトッピングが苺でも中が桃で子供が機嫌悪くなり、大手ケーキコーナーのケーキはもう買ってくるなとなった。

165: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:03.23 ID:Cnxog7iV0.net
>>146
「ケーキコーナーの」安いケーキは中までイチゴ使ってないぞ
予算ケチり過ぎ

147: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:15:08.02 ID:sp38MNK70.net
コンビニが悪いね

148: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:15:37.47 ID:YhixmH6N0.net
独立する人が減ったのは現実を見たから
至る所見れば損なのわかるし、情報共有も早い今、そんなカモいませんよ
閉店情報見ててもケーキ屋以外に飲食の閉店の早さは異常。借金を作るだけで何もうまない

154: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:39.62 ID:YhixmH6N0.net
>>148
つまりは誰かしら独立とかすると金儲けできる人たちがそうやって煽って記事にしてもらってやらせようとしてると考えた方がいいと追加しとく

166: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:19.70 ID:UoscPuLo0.net
>>154
つまりの後が長い
要約になってない

180: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:50 ID:YhixmH6N0.net
>>166
要約にできないほど深いんだよ
情報操作してるから

149: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:15:40.54 ID:Cnxog7iV0.net
味はそこそこ美味しいのに店員が髪をきちんと束ねずにむらのある茶色の髪をだらーっと垂らしてたりショーケースのケーキを手掴みで出す洋菓子店がある 店内には新聞に載った記事とかコンクールの賞状だの貼ってある癖に必要最低限の清潔感が無くて台無し

150: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:15:40.60 ID:HPVKhzV10.net
月30万出せばいっぱい応募来るで

168: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:32.70 ID:UgOx9y3q0.net
>>150
パティシエで30万貰えるなんてシェフレベルの人だわ

151: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:05.56 ID:DhrA+YgI0.net
売上数が少ないから予約制になってんだろ
ホールケーキと人手不足の話はどこで繋がってるんだ
スレタイ詐欺か

152: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:15.77 ID:fKCk0G5u0.net
>>1
働き方改革で正社員の基本給 最低ラインに  ってのがコンサルの指導だしな

基本給16万 家族手当 皆勤手当 残業20Hで 実質20万で〜す
こんな求人ばっか 出しといてよく言うよ

153: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:21.91 ID:Rrbwdm//0.net
糖尿病の心配さえなければホールケーキ1人で一気食いとかしてみたい

171: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:45.88 ID:YhixmH6N0.net
>>153
日本人の基準値、かなりきついもんな
あんなの作ったのが失敗の元
糖尿病がなくならないと食わないよな

183: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:20:58 ID:z/uYQUIa0.net
>>153
よほどの末期症状でもない限り年に1度くらいケーキ1ホール食ってもどうもならんよ
まだ発症もしてないようなやつなら論外だ

155: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:41.90 ID:xM+xR5jC0.net
今の若い奴はいいよな大切に扱われて

156: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:47.23 ID:osAb2ke+0.net
今後は職人系はヤバいな。クオリティ下がるだろーな。

157: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:16:47.17 ID:a6HYKDqA0.net
コンビニスイーツって美味い個人店よりだいぶ味落ちるんだけど
いつでも開いてるのとなんかのついでに買えるのが強すぎる

158: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:00.99 ID:ehIGk3540.net
個人の店がぽんぽん潰れてるのに何で来ると思うんだ

159: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:06.00 ID:zUO9Hch/0.net
ロッテのチョコパイのとろけたの、洋菓子店のケーキと比べるとコスパいい気がして買ってしまう。
冬季限定、てめーはゴミだ。

173: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:01.73 ID:UoscPuLo0.net
>>159
ロッテので納得できるのなら
それはそれで幸せだね

197: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:23:44.98 ID:zUO9Hch/0.net
>>173
とろけチョコはそこそこよ。
ケーキは自分で買ってまで食わないけど、甘味がものたりないことが多いね。

誰もたまごのコネタのや、豆の炊いたんや、イモの蒸したの食いたいわけじゃねーんだよ。といいたくなる。

160: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:24.29 ID:N9hQzpG00.net
昔はバタークリームのホールケーキ30cmが2千円で買えたし旨かったんだよなー今じゃ15cmでも3千円とかぼったくり価格買う気おきねーわw

162: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:28.30 ID:UoscPuLo0.net
いうほどコンビニケーキって売れてるか?
セブンのは値頃感あるがコレジャナイ度高し
ローソンのは美味しそうだが高い
だからいっつも安いのしか売れてないわ

163: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:33.67 ID:hi9MybUV0.net
ごま油の処理してたら気持ち悪くなった

164: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:17:45.58 ID:M3I4+In30.net
ケーキはたまに珈琲飲みながら食うと旨いよね
400円くらいの奴

167: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:24.09 ID:kQW8eCIB0.net
40代以上の主婦募集って求人出せば?
仕事したい女性たくさんいるのでは?

186: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:10 ID:fKCk0G5u0.net
>>167
若い人が欲しいんであって年寄りは要りません って言われるぞ
40以降は 40 50 60代スタッフの応募 歓迎します    と書いてる

在籍あり 応募可  ← これだとまず無理

169: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:38.21 ID:VmyLU3Av0.net
若い子のせいにしているけど、店の方が時代に付いて行けてないだけだろ

170: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:41.11 ID:U5nRIrqC0.net
叱るって何様だよ
社会人同士だろ
相手のミスの裏にはこっちの説明不足とか問題があるんだよ

172: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:18:48.32 ID:BAmOaa+s0.net
今時ホールケーキなんて子供の誕生日でもないと買わないだろ
クリスマスなんて普通のカットケーキで充分だし

174: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:09.51 ID:a6HYKDqA0.net
ファミマの紅茶シフォンがお気にだわ
シフォン自体はスイーツ屋のが明らかに上で値段まで安いんだけどね

175: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:29 ID:5etZv/RQ0.net
パン屋でシフォンケーキをホールで買ってきて子供とデコレーションしたら?
楽しいよ

176: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:31 ID:ZefBoDWO0.net
スーパーやコンビニでスイーツが手軽に買えるような時代に街の洋菓子店てのがまず厳しい

なのに毎年専門学校でじゃんじゃん生産される若手のパティシエ候補www
完全な供給過多w

需要パイが小さいのに、大勢の声優の卵が生産される声優業界よりはマシとはいえ

178: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:37 ID:DhrA+YgI0.net
小さい女の子が「ケーキ屋さんになりた〜い」ってホイホイやってきたのを
いままで散々やりがい搾取してきただけの業界だろ

179: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:19:38 ID:zUO9Hch/0.net
知り合いが有名店に就職してたけど、労働状況きいてワラったわ。
1年もたなかったんじゃなかったかな。

196: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:23:32.12 ID:UgOx9y3q0.net
>>179
製菓専門新卒で有名店はやめたほうがいい
録に仕事やらさせて貰えないまま使い捨てられるケースが殆ど
専門卒なら割と安定した企業系や大手ホテルに行くべき
そもそも専門なんか行かなくてもパティシエにはなれるから

181: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:20:09 ID:Qcm7L5a10.net
俺の友人の娘が食物科のある高校に通ってて、将来は洋菓子屋で働きたいんだそうだ。
でも、ここ読んでると過酷そうだな……数年修行して独立ってのも大変そうだし……。

184: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:21:06 ID:a6HYKDqA0.net
>>181
現代の日本女性はとにかく我慢ができない
パティシエとかガンガン辞めて消える

193: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:55.14 ID:UoscPuLo0.net
>>181
独立考えるなら
実家で独立するか、
コンクールに出て良い成績をとって
エンジェル投資家に出してもらう
のどちらか

182: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:20:42 ID:++Im9B8Z0.net
給料安すぎんだろ
人手不足じゃなくて奴隷不足

185: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:00 ID:M3I4+In30.net
ケーキというかパティシエは体力使うし修行も過酷だからなぁ

187: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:14 ID:myIDiYZn0.net
1ホール何カロリーあるのか調べたら15センチので2000kcalくらいなんだな。意外に低くて驚いた

188: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:15 ID:KIsluZYp0.net
月30万でも来ないなー
早朝から深夜までだろ?
一回作ったらおしまいならいいけどさ
パン屋もそうだろ
一日中窯をフル回転
広島のパン屋を見習え

189: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:21 ID:V/rXjPe30.net
クリスマスケーキはほぼ冷凍ですからコンビニとそう変わらないんじゃないかな?
普段から買ってる有名な洋菓子屋さんに「クリスマスもいつもと同じレベルのくれ」つて頼んだけど断られたわ
店「すまないけどクリスマスはあきらめてください、ごめんなさい」だってさ

239: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:42.08 ID:M5PXad8H0.net
>>189
それな
クリスマスケーキはどこもたいてい工場で造られて冷凍出荷されてる
有名店もたいてい工場
レシピと指定されてる材料・配合が違うが

190: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:38.92 ID:jPhzfTbn0.net
情報化社会では客も働き手も人気店にしか来ないからなぁ

191: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:46.89 ID:PoL9fBwE0.net
業務スーパーで冷凍輸入ケーキが激安で買えるからな
今後はどんどん種類も増えていくやろ

192: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:22:50.16 ID:T8vbY86Y0.net
ケーキだけでもし食える時代じゃないんだろ
コーヒーもセットにしないと

194: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:23:03.81 ID:ZEAlXGn30.net
都合いい奴隷が不足してるだけ

人手不足ではない

195: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:23:07.66 ID:Czq79KTB0.net
一部の名店を除いてコンビニやスーパーの菓子が同レベルまで追いついてるし需要がない

198: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:24:08.57 ID:Jev7b2nK0.net
給料が安すぎんだつの
初任給で25万は欲しい

206: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:27:14 ID:fKCk0G5u0.net
>>198
同一労働同一賃金が施行されるから 今の若い子の条件はだいたい
時給900円 → 正社員として16万円 が相場

ケーキ屋だから900円くらいじゃねーの?

199: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:24:22.72 ID:ngqs+XoT0.net
スーパーでも手軽にケーキ買えるからな
でもヤマザキ製のショートケーキは個人的にあまり好きではないんだよね

200: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:24:34.89 ID:a6HYKDqA0.net
和食の厳しさとか見てると
なめしこ寿司とか鼻で茶畑噴火しちゃうレベル

202: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:25:06.64 ID:UoscPuLo0.net
>>200
おいちょっとその寿司屋紹介してくれ
60分いくらよ

201: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:24:51.27 ID:T8vbY86Y0.net
年収600万出せば人は集まるだろ
経営者の甘えだよ

203: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:25:33.73 ID:Cnxog7iV0.net
ワークライフバランスとか綺麗事だからな

204: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:26:08.43 ID:VH/Dsqqb0.net
むかしなんか1日12時間労働して月給八万やで、美容理容の見習い。
技術を学べるんだから貰うと思うな。
これでみんなやってたんや、甘すぎるやろ今の社会は。人権屋や左翼弁護士のせい

208: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:27:50 ID:UoscPuLo0.net
>>204
フランスでもフランス人は35時間労働だが
それで仕事が回るわけないからな
そこで外国人を使うわけですよ
仏人は法で守られるが、外国人は守られないですからね

214: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:14.59 ID:fKCk0G5u0.net
>>204
そんな奴隷労働 今はしちゃ駄目だぞ
まあ昔はその代わりに 社内規則がユルユルで自由にずる休みが出来た

223: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:21.28 ID:XPmyouMz0.net
>>214
丁稚奉公と言うのです。日本の美しい文化ですよ?

232: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:54.85 ID:UoscPuLo0.net
>>223
昔は独立できたからね
そしたら同じことを弟子にする
なので成り立って来た慣習
慣習が途切れたら業界が滅ぶ
時代だから仕方ない

207: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:27:23 ID:1MLoAkeS0.net
マスゴミに操作された店にしか行かないマンしかいないからな

209: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:27:55 ID:V/rXjPe30.net
パティシエとか独立とかニンジン目の前にぶら下げられて奴隷労働させられるだけ
魅力ゼロ

210: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:28:04.92 ID:Lef/50Ln0.net
>>1
コンビニで買えるもんで本気で勝負するやつ相当やと思うで?

212: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:28:52.15 ID:d5fldE5t0.net
独身激増のせいだな。家族でも居なきゃホールケーキなんて買わんし

213: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:28:52.57 ID:kQW8eCIB0.net
客は中年ばっかなのに、売り子は若いのじゃなきゃいけない理由は?
日本はおかしいよね、大人と接するのが怖い
対人恐怖が多いの?

233: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:12.55 ID:Cnxog7iV0.net
>>213
性を買いに行くのではないから年取ってても清潔感があって普通に接客できたら十分だな

241: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:46.28 ID:DhrA+YgI0.net
>>213
なんの話をしてるのよくわからん
町のケーキ専門店の売り子ってババァ多いだろ

215: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:21.15 ID:XPmyouMz0.net
世の中もっと厳しくしないと、滅亡するよこの国?

216: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:24.01 ID:2ilQSTmG0.net
久しぶりにバターケーキが食いたい
手に入るとこないか?

224: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:23.36 ID:9GG7nDdC0.net
>>216
日持ちさせるギフト系では全然現役だから
探せばいっぱいあるんじゃないか

217: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:25 ID:5+w+oM/40.net
ビターなのか

218: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:35 ID:EnSpJbmZ0.net
独立するための勉強もかねてるけど専門書は高いし給料は安いしで
大抵の子は結婚を機会にやめる 男も別業種にいくことおおい

219: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:36 ID:9f9ZjUCy0.net
筋肉痛になるし手は荒れるし体育会系だし全然おしゃれじゃない

220: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:29:51 ID:S3E9G1hb0.net
>>1
>『こういうコーヒーの表現もいいけど、僕はもっと苦いほうが好きだな』と伝えます(笑)

キモいし、知らんよお前の好みなんか
「もう少し甘さ控えめの方がお客さんウケが良いかも」ではアカンのか

221: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:11 ID:khoIKSit0.net
ケーキ屋とかパン屋とかこの辺は寝てる時間以外すべて働いてるからな
オーナーなら自分の城だから踏ん張れるんだろうけど雇われはね

222: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:13 ID:DU1fprkq0.net
ホールケーキ買って悪くなる前に食いきれるような
人数の家庭減ったしなぁ
うちはいろんな味のケーキ食べたいからカットケーキいろいろ買っちゃう派だから
そもそもホールケーキにはあんまりお世話にならないけど

225: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:51.65 ID:V/rXjPe30.net
洋菓子店で働くくらいなら町工場の方が数千倍ましだと思うわ

226: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:30:55.29 ID:UUdZwIBw0.net
給料安くて力仕事で朝早く夜遅くパワハラ体質で女相手だとセクハラも加わるクソみたいな職場というイメージ

227: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:04.69 ID:PoL9fBwE0.net
このゲームしたら研鑽三昧の厳しいパティシエの世界観が良く分かった

スイートレガシー 〜ボクと彼女のあま〜い関係
https://www.youtube.com/watch?v=5Aq8ZLpHxiw

228: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:05.80 ID:zu8a3c8K0.net
ケーキなんて食べる機会がない(´・ω・`)

229: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:13.26 ID:VmyLU3Av0.net
飲食業全体がそうなんだけど経営者側が酷いんだよ
自分らが吸い上げて下っ端従業員はボロ雑巾
都内某繁華街で食通気取った奴ら向けの一食3万以上の予約オンリーの店で
週6で最低でも1日12時間、時間外労働はサービスで17万(手取りだと14万以下)とかやってるし

230: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:21.93 ID:DU1fprkq0.net
ちゃんとしたバターケーキってすごく旨いよなぁ
カロリーは見なかったことにするけど

231: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:31:34.11 ID:XPmyouMz0.net
丁稚奉公から学ぶことが多かったのです
その代わり衣食住の面倒をオーナーがしっかり見る。美しい職人の世界ではありませんか?

234: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:18.75 ID:6objF2SS0.net
努力しろ、甘えるな、臨機応変に対応しろ。

今まで若手に言ってきたことがブーメランになって返ってくる

235: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:30.61 ID:i0pbGDJa0.net
>>1
喜多村とかいうやつ何もわかってない馬鹿だなぁ
働くことを現実に考えた結果、個人店じゃなくてホテルとかの
組織が比較的しっかりしてるところにいくんだろ

236: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:35.22 ID:P7v1tsiV0.net
ケーキとか贅沢品を売ろうとする事が悪い。
アベノミクスの最中に浮わついてた物は厳禁!
甘え意外の何物でもない、欲しがりません勝つまではの精神を取り戻せ!

237: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:38.19 ID:gf3ybrK10.net
ホールケーキは予約しかやってないよね

238: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:39.31 ID:zB3Mrzt90.net
嫁が元パティシエだけど、雇われだと待遇悪すぎて辞めたわ

240: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:32:45.40 ID:wMJWmdFd0.net
非正規を酷使したら辞めたとかだろ
辞めないで時給900円くらいの必死に一生働く非正規が必要なんだ

242: 名無しさん@1周年 2019/12/16(月) 13:33:00.62 ID:zVfMlMOp0.net
アホノミクスでどんどん消えていくな

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